关节炎是 一种由物质代谢失常引起的一种疾 病,由于脂肪在体内氧化过程中能够产生一种酮体，酮体过多对关节有刺激作用。

　　从中医角度分析，关节是体内气血痹阻不畅所致，而膏粱 厚味的食物极易影响脾胃的运化并生湿。湿属阻邪，这又加重了痹阻不通的状况。

　　脂肪膳食极易使病症加重，如关节炎肿胀、强直和活动受 限等。当停止高脂肪饮备后，这些 患者体内削代调渐趋半衡，症状也得到缓解或消失。

　　肥肉(包括重油)容易影响脾胃的消化功能而生湿，中医称为阴湿，可加重脾胃的病症。　　有人曾做过实验，让16名关节炎病人，每天吃大量的肥肉，结果关节炎症状明显加重，有的甚至出现肿胀、强直、活动障碍等。在停止吃这些食物后，症状很快缓解和消失。后来，再次让这些病人吃肥肉，结果关节炎症状又重新复发。

　　所以，关节炎患者不宜吃肥肉，以免使病情恶化。