食物中富含蛋白质的物质很多，如**、鱼、瘦肉、豆类及豆制品等，健康人群每天进食50克蛋白质即可补充一天所需，而糖尿病患者，蛋白代谢紊乱，收支不平衡，糖尿病人应该多补充蛋白质。

　　一般糖尿病患者每日每公斤体重应摄入蛋白质1克，病情控制不好或消瘦者，可增至1.2克—1.5克，按60公斤体重为例，则每日需60克蛋白质或70-90克蛋白质，其中1/3较好来自优质蛋白，如乳、蛋、瘦肉、大豆等。

　　蛋白质提供的热能应占总热量的12%-20%，如患者每日需千卡热量，其中240—400千卡由蛋白质提供，则需蛋白质60-100克。儿童糖尿病患者蛋白质的需要量每公斤体重为2-3克，妊娠4个月后的糖尿病孕妇，每日应比成人增加15-25克蛋白质。

　　当糖果尿病合并肾病、肾功能尚未衰竭时，可以多进蛋白质，每日量为80—100克建议食用动物蛋白。如伴有肾功能不全者，对于体重70公斤的患者每日可摄入21克蛋白质，21克蛋白质能产生7克尿素氮从肾脏排出。

　　若肾功能极差，每日摄入蛋白质不能超过21克，此时应全部选用优质蛋白质，如牛奶、**等动物蛋白。糖尿病肾病伴有氮质血症患者，应估计患者每日所能接受的饮食蛋白质含量，要防止发生低蛋白血症，也要注意避免加重氮肥质血症，必要时可输血浆、白蛋白及氨基酸。

　　有并发症的患者，如并发胃肠消化吸收不良、结核病等，蛋白质的供应量应适当提高。尿毒症、肝昏迷等并发症则要限制蛋白的摄取量。有些糖尿病患者每日控制主食很严，而鸡、鱼、肉、蛋、豆制品随便食用，摄入过多的蛋白质食物，结果控制血糖很不理想，原因是蛋白质可异生为葡萄糖。因而日常膳食，应劳素混食，粮菜混食，粗细混食，多种食物搭配，可充分利用蛋白质的互补作用。