山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。

花白色，果实近球形，红色，味酸甜。

我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。

品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。

山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。

因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

几种山楂的家常做法:

一、山楂果茶

用料：

山楂 300克、干银耳 10克、冰糖 50克

做法：

1.山楂洗净，去梗、去花蒂，切开去核，干银耳泡发洗净

2.将处理好的山楂肉、泡发的银耳，加约3倍的水放入砂锅中

3.大火煮开后，转小火煮40分钟

4.30分钟时，放入冰糖煮化

5.煮好的山楂银耳汤，山楂和银耳已经非常软糯，汤也比较浓稠了

6.晾凉后，连汤带料一起倒入搅拌机中，打碎成糊状即可

小贴士：

1、冰糖量不多，喝的时候如觉得酸可以再加些蜂蜜调味。

2、银耳量可以调整，加得越多果茶越浓稠，也可以不加。

二、养肝明目山楂饮

用料：

山楂 150g、枸杞 15粒、杭白菊 8朵、清水 适量、冰糖 适量

做法：

1.山楂洗净，去核，切小块

2.枸杞洗净

3.杭白菊洗净

4.准备适量冰糖

5.将所有食材放入豆浆机，加入适量清水

6.按下八宝/米糊键，做好之后，热饮冷饮都很棒

小贴士：

1.为了成品口感更好，建议山楂提前去核，而不是做好后在过滤

2.枸杞和菊花都不宜多放，口感会苦涩

3.因为山楂酸度很高，建议稍微多放一些冰糖哦

4.热饮和冷饮都超级棒

3、山楂糖水罐头

用料:

山楂,秋梨膏,冰糖

步骤:

1. 山楂用清水洗三遍，去梗、去籽，处理干净放入盘中备用

2. 锅中加入能没过山楂的清水大火烧开，倒入山楂再次煮沸，加入冰糖再煮5分钟

3. 改文火加入半瓶秋梨膏，在煮5分钟焖一会儿即可出锅，放凉后引用效果更加

4. 自制山楂糖水罐头就做好了，味道鲜美，汤汁酸甜，很好的防止秋天肺燥、干咳