黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。那么对糖尿病患者有什么作用呢?

　　一、黑木耳炒**的原料

　　**2枚，水发黑木耳100克(干木耳10克)，番茄150克，黄瓜100克，大葱20克，食用油10毫升，食盐2克。

　　二、黑木耳炒**的做法

　　1. 番茄用开水烫后去皮，切成片备用，大葱切段备用。

　　2. 黄瓜洗净后，切成菱形片备用。

　　3. 木耳用凉水浸泡3小时，去蒂洗净，撕成小朵，焯水后沥干水分备用。

　　4. **打入碗里加盐打散、搅匀备用。

　　5. 炒锅中油烧至6成热时放入**，炒散后起锅;锅中放少量的油烧热后，放入番茄片、黄瓜片、木耳翻炒至半熟，再放入盐、熟**、葱段炒匀起锅即可。

　　三、黑木耳炒**的营养成分

　　黑木耳炒**总热量341.92千卡，碳水化合物18.26克，蛋白质19.61克，脂肪21.16克。黑木耳不仅有营养作用，医学研究证明，黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。