一、饮食营养过剩或不良。营养过剩和营养不良都能引起脂肪肝的发生。长期摄入过多的动物脂肪、植物油、蛋白质和碳水化合物，这些食物在体内不能被充分利用，过剩的营养物质便转化为脂肪储存起来，导致高血脂和脂肪肝。而长期营养不良，缺少蛋白质和维生素，同样可引起营养缺乏性脂肪肝。

　　二、肝脏遭到损害。包括乙肝、药物性肝炎等等。其中乙肝造成的肝损害引起的脂肪肝占脂肪肝患者的1/10，肝细胞受损，肝功异常，肝脏不能很好的分解转化食物，久之就引起脂肪肝的出现。现在治疗乙肝最先进的疗法是乙肝治疗最新方法，一般乙肝患者在接受5-10天即可见效，病毒数量减少，肝脏得到一定程度的修复。

　　三、长期酗酒。长期酗酒不但会导致酒精肝的出现，还会引起脂肪肝的发生。酒精进入人体后，主要在肝脏进行分解代谢，酒精对肝细胞的毒性使肝细胞对脂肪酸的分解和代谢发生障碍，引起肝内脂肪沉积而造成脂肪肝。

　　四、糖尿病和皮质激素。约有半数糖尿病病人伴有脂肪肝，这是因为糖尿病病人，葡萄糖不能利用，造成三大代谢紊乱，最终使脂肪酸在肝内存积引起脂肪肝。长期使用激素可使人肥胖并发生脂肪肝。