麻辣烫是现在很多人都喜欢的吃的街边摊，可以说是年轻和年老的人们极欢迎的食物。但存在的安全隐患和麻辣烫在健康风险上是十分巨大的，稍有疏忽，可能引起食物中毒，甚至致癌。

　　1.化学成分

　　许多企业往往是受利益驱动，经常吃各种国家明令禁止的化学成分，如工业基地，福尔马林等，这些化学物质可以让食物看起来新鲜，还可以延长食品贮存时间。但随着工业基地的价格比碱耗低，所以很多商人的欢迎，而且含有大量的有害杂质。福尔马林是甲醛溶液40%浓度，通常用作防腐剂，试样制备形状，食物进入浸泡能保持原有的新鲜状态。

　　不管是工业碱还是福尔马林，其中的毒性都非常大，如果经常食用的话很容易出现有咽部、口腔、食管、胃肠道不适以及病变情况。如果大量食用的话，还有可能会损伤人体的肝脏，甚至诱发癌变。

　　2.刺激肠胃

　　通常，麻辣烫辛辣刺激，这也是为什么那么多人喜欢吃。由于香具有促进食欲的作用，让你在吃过量食用这样不知不觉中食欲。麻辣烫除了是辣的，但也很胖，专家警告说，如果食物吃太辛辣，油腻的长时间严重影响消化道的健康。尤其是辣的成分，会刺激胃粘膜，可引起胃肠道疾病。

　　有许多女性认为，马拉可以减肥，专家警告说，即使你吃辣不吃任何肉类，熟食中所含的麻辣烫很多油也会使你失去的重量，但可能有更多的肥胖。

　　3.细菌感染

　　专家提醒，街头食品收集各种细菌和病菌，稍有不慎可能会导致你的食物中毒个案。和辛辣的食物通常是不健康的，长期食用不仅容易引起食物中毒，但也可能是一个高摄入的寄生虫卵，从而影响胃与人体健康。尤其是火锅，常满，如果这种情况不煮或煮的，也不能完全杀死细菌，寄生虫。

　　专家提醒长期食用这种食物很容易诱发消化道疾病，而且其中所含有的各种有害物质还容易侵害人体器官组织健康，从而威胁到生命安全。

　　4.口腔溃疡

　　经常吃辛辣的食物组最容易患口腔溃疡，因为我们是人类口腔，食管和胃粘膜一般最高只能容忍50℃60℃温度，如果吃一些热的食物，它是破坏膜很容易。虽然麻辣火锅，是热吃，吃这类食物易引起急性食管炎和急性胃炎。

　　麻辣烫的伤害非常大的，所以专家建议，在日常生活中，应该尽量少吃，如果想不吃建议是自己做的，它可以保证基本的健康问题。