对于脂肪肝的形成除了疾病的因素之外，大多数患有脂肪肝的原因都是由于饮食不当造成的，对于脂肪肝的治疗除了进行药物治疗之外，饮食方面的治疗很重要，饮食的原则主要是：

　　(1)控制总热量：轻度脂及肝每日每分折体重供给30千卡的卡的热量，重者每日每公折休重17～25千卡热量，使体重渐减轻，利于肝功能的恢复。

　　(2)蛋白质每日供给患者蛋白质80～100克为宜。

　　(3)脂肪：每日供给脂肪35～50克建议供给含不饱和脂肪酸较高的植物油。

　　(4)碳水化合物：给低碳水化合物的饮食，禁食蔗糖、果糖等，每日供给碳水化合物200～300克为宜。

　　(5)食盐：控制食盐在5-6克为宜。

　　(6)禁饮酒及含酒精的饮料。

　　(7)一日进食4餐为宜。

　　(8)适当地提高蛋白质量 高蛋白膳食(1.5-1.8g/kg体重)可以避免体内蛋白质损耗，有利于肝细胞的修复与再生;并可纠正低蛋白血症和防止肝细胞进一步受损害。

　　(9)控制脂肪和胆固醇 脂肪太高，热能难以控制，对减轻体重不利。对脂肪肝病人，全日食物和烹调油所供给脂肪总量不超过40g;对含胆固醇高的食物如蛋黄等宜作适当控制。

　　(10)补充维生素、矿物质和食物纤维 补充对治疗肝病有益的各种维生素和矿物质，特别是富含叶酸、胆碱、肌醇、尼克酸、维生素E、维生素C、维生素B12、钾、锌、镁等的食物和产品以促进和维持正常代谢，纠正或防止营养缺乏。