天气炎热不仅让人食欲低下，同时也使人体抵抗力下降。为了消暑，人们喜欢吃冰凉的食品，喜欢外出就餐，这些喜好背后，隐藏着令人担心的隐患──夏季胃肠道疾病。

　　夏季胃肠道疾病是常见病、多发病。引起急性胃肠炎的食品主要有肉类、蛋奶类、豆制品、鱼虾、糕点等。由于污染食物的致病菌不分解蛋白质，因此，被污染的食品通常并无感官性状的变化，容易被忽视。当进食了可食状态的有毒食物6-12小时后，病人常有恶心、呕吐、腹痛和腹泻黄绿色水样便，重者带黏液和脓血等症状。病人体温可达38℃-40℃。

　　很多生的食物均可能带有致病菌，因此，进食未经彻底煮熟的食物如、蟹、等，或进食未经洗净的生吃食物如蔬菜及水果等易引发胃肠道疾病。肠道疾病的典型表现为腹痛、腹泻、里急后重，进而脱水，引起电解质紊乱，从而引发各种精神、躯体症状，严重时可威胁生命。

　　注意事项：

　　1.选购食物时，切勿光顾无牌食品及非法熟食小贩;应选购新鲜食品。

　　2.在家处理食物时，应用彻底洗净食物，将食物煮透后再进食。从冰箱内取出的肉类和豆制品等熟食要加热消毒后再食用。

　　3.在处理食物及进食前，应将双手彻底洗干净。

　　4.做熟的食品放置时间不要过长建议在出锅后尽快吃掉。避免存放剩余食品;如要保留吃剩的饭菜，应冷藏保存，再进食前需彻底加热，若怀疑是变质食物应立即倒掉。

　　5.生、熟食物应分开处理及储存，避免熟食与生食接触，生、熟食的刀具、案板要分开，避免交叉污染。

　　6.外出用膳时应去信誉可靠的餐馆，慎食海产品及腌制食品;进食自助餐时，应小心选择进食冷冻食物，例如刺身和生等，且不宜过量进食，以免引致肠胃不适;不要误信盐、醋、酒及芥末等具杀菌功能;

　　7.夏季食用冷饮要适度，冰箱储藏食物时间不宜过长。

　　8.旅游期间更应注意饮食卫生，特别是对海产品和肉类食品的食用。

　　9.不暴饮暴食，尽量减少到饭店聚餐的次数。

　　10.如发现病情应尽早到专病门诊就医，以免延误病情，危及生命。