“南瓜热浪”席卷全球，在纽约、东京和首尔等地都出现了专门烹饪南瓜的料理店，营养学家称南瓜为女人的“较好美容食品”。《悦己》教你4道在家就能轻松制作的美味南瓜素食。

　　好滋味1：

　　南瓜洋葱羹

　　原料：小南瓜1个、牛奶300毫升、洋葱1/2个、枸杞数粒

　　调料：白胡椒粉1/2茶匙、食盐1茶匙、油1汤匙

　　1. 将南瓜削去表皮，挖出内瓤，切成片备用。

　　2. 将洋葱剥去外皮，切成碎粒备用。

　　3. 将少量油倒入炒锅加热，先将洋葱粒炒出香味，再放入南瓜片翻炒3分钟，待南瓜片表面略变熟色后，倒入凉水用大火烧沸，再改用小火煮10分钟。

　　4. 待南瓜完全熟透、软糯后，加入牛奶和枸杞，并用适量盐和白胡椒粉调味，接着用小火慢煮5分钟。 5. 煮好起锅后静置5分钟，待南瓜羹稍晾凉，再将其倒入搅拌机中搅打成浓汤羹。

　　小叮咛：

　　●在用小火煮南瓜时要不时搅动，以免南瓜黏住锅底。

　　●如果没有搅拌机，可以在熬煮过程中尽量将南瓜片压碎压散，使汤羹中的固体和液体部分充分融合。